Boucherie

La Boucherie Charcuterie Chenu met un point d’honneur à ne jamais décevoir sa clientèle. Le meilleur moyen ? la qualité. Les bêtes sont choisies d’après leur mode d’élevage, leur origine, leur race. Pour un contrôle plus précis, toutes viennent de France, achetées sur les lieux même de production. Elles sont donc nées, élevées et abattues dans les régions de production.

1) Le Bœuf Charolais

Acheté essentiellement sur pieds choisis chez des éleveurs de la région.

Les autres quartiers sont achetés chez des grossistes de la région :

• CLAVIERE Dijon

2) Veau Critères Qualité Certifiés

En provenance de Gascogne-Limousin.

Garantie qualité :

• Le veau Le Gastounet est élevé suivant un cahier des charges strict et rigoureux. Un plan de contrôle s’étend à tous les niveaux : élevage-abattoir-grossiste-boucher.

Bonne pratique d’élevage :

• Respect du bien-être de l’animal
• Alimentation contrôlée - Pas d’additif antibiotique dans les aliments
• Age du veau à l’abattage : 180 jours maximum

3) Agneaux du pays

Choisis et abattus en Bourgogne. Ils sont achetés sur pieds chez des éleveurs de la région et en carcasse auprès de grossistes régionaux :

• CLAVIERE Dijon

4) Porcs Critère qualité certifiée Bourgogne Bresse

Essentiellement achetés en découpe chez la maison CLAVIERE Dijon.

5) Charcuterie

Découvrez notre vaste choix de charcuteries, dont nos spécialités (Pâté en croûte, jambon persillé, etc.)